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香辣牛肉丝的做法有哪些

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

香辣牛肉丝的做法有哪些

香辣牛肉丝的制作是比较友来说是比较困难的,但是持家的你们可以尝试一下香辣牛肉丝的做法。只要你们切好牛肉后,你们可以将香菜以及辣椒等调料加入到牛肉丝中,在将牛肉丝跟调料一起放进锅中翻炒就可以了,最后加入汤干汁就可以开吃了。

原料:牛肉丝300克,香菜200克,红辣椒20克,盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱,姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克。

调料:酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量。

制法:

1 牛肉块放入清水锅内烧开,打尽浮沫,加入拍碎的整姜和切好的葱段、花椒。微火煮后捞起牛肉,晾凉后切成粗丝(长约9厘米,宽和厚均O.3厘米)。

2 锅内油烧至六成熟,放入牛肉丝,炸干水分,铲起。下干辣椒面、姜末,用锅内余油微火炒出红色后加汤,放入牛肉丝(汤要淹过肉丝),加盐、酱油、白糖、料酒,烧开后用微火慢煨。

3 要勤翻锅,尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油,调匀,起锅装入托盘内,撒花椒面、熟芝麻,拌匀即成。

贴心小提示:这道菜鲜香麻辣,是一道很不错的下酒菜。牛肉切丝时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除,否则影响成菜质量。

从这篇文章对于香辣牛肉丝制作方法的介绍,相信你们应该都知道香辣牛肉丝这种东西怎样制作才好吃了。对于吃货的你们来说,你们是不会错过香辣牛肉丝这种食物的,所以我们建议大家可以跟着上面介绍的步骤去尝试一下它的做法。

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